麻油腰花
1、材料:麻油、猪腰两只。
2、腰横面剖开;除臊和白膜,一定要除干净;
3、洗干净后,表面切十字刀,注意用力均匀,不要切断;然后切成断刀小片腰花;
4、腰花入烧开的水中烫一下,腰花微微卷起时捞出;放入冷水中浸去血水;
5、锅中倒入麻油,入姜片爆香,大火爆炒腰花;
6、喷入料酒加入酱油,继续大火翻炒几下即可出锅。
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