蚝油焖鹅怎么做
1、鹅四分之一只;姜5片;蒜5瓣;干葱5粒;柱候酱1勺;南乳1勺;油少量;米酒2勺;酱油少量;蚝油1勺;冰糖1粒。
2、鹅砍件,首先把锅烧热下油把姜片加入炒香,把蒜粒炒香,再放入干葱炒香。
3、把鹅肉倒锅里煎香翻炒均匀加入柱候酱、南乳、少量酱油翻炒,加一点白酒增加香味。
4、炒出香味加水末过鹅肉加一粒冰糖、一点蚝油,大火煮开转小火焖30分钟左右(焖煮时间要看鹅的老嫩,老的煮久点)。
5、最后开大火收汁,出锅!(如果有蒜苗也可以加入蒜苗)。
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