奶油怎样才算打发
奶油是否打发需要根据奶油的用途来判断,常用的奶油打发用途有3种,第1种为制作蛋糕类,此类打发好的奶油有略微有些浓稠,但依然还有流动性,第二种为食品上的装饰裱花类,此类打发好的奶油不会流动且纹路清晰可见,若继续打发会感觉到有明显阻力,第三种为制作内馅类,打发好的奶油会有一定的支撑力,硬度比其两者都要大许多。
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