红油百叶教程
1、食材:牛百叶 350g、麻辣红油 适量、香醋 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 适量。
2、牛百叶买了一整块回来,先从中间分成两块,然后从每块中间切一刀分成4块。
3、放着百叶,切的时候把所有页片压扁了一起切,切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。
4、然后切好所有的牛百叶!切其实无所谓,就是好不好看的事儿,实在不会切就随便把牛百叶切小就行了!
5、烧锅水里面加点料酒,然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行,牛百叶很好熟的!
6、之后捞出来过凉水,可以多过几道,也可以直接过冰水,这样可以保证牛百叶有脆脆的口感哟。
7、牛百叶捞出来控干水加入麻辣红油香醋生抽盐糖拌匀就好啦。
8、装盘之后再来点香菜搞定。
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