牛油果颜色发红是坏了吗
牛油果颜色发红不是坏了,外皮颜色发红表示牛油果开始成熟,但没有熟透。刚摘下的牛油果,外皮翠绿、坚硬,需要在常温下放置一段时间,待经历成熟后,外皮变黑、变软后,才可以食用。
牛油果丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果。
牛油果果仁含油量8~29%,油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,可食用。
如果牛油果外皮变成黑色说明牛油果已经成熟过度了,这种牛油果一般不宜食用,它有可能已经腐烂变质。
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