黄油香蒜面包怎么做
1、材料:高筋面粉110克,细砂糖15克,盐2克,干酵母2克,牛奶60克,鸡蛋15克,黄油11克,葱末适量,蒜蓉酱用黄油15克,蒜蓉酱用蒜蓉6克,蒜蓉酱用盐1克,牛奶(刷表面)适量。
2、提前准备并秤量好所需要用到的原料。
3、将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内,用后油法将面团揉至扩展阶段,然后取出滚圆,盖保鲜膜放在温暖处,以室温进行一次发酵。
4、直到发酵至面团2.5倍大,然后将面团平均分成4份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
5、取一块面团,擀成椭圆形。从一端卷起,捏紧收口,两边也要捏紧。
6、依次做好所有的,收口朝下,排入烤盘。放进烤箱,在烤箱底部放碗温水,进行第二次发酵。
7、来制作蒜蓉酱:先将蒜切碎。
8、将软化的黄油和蒜蓉、盐,混合均匀。装入裱花袋。
9、二次发酵好的面团,用小刀在表面划一刀。刷上牛奶,并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉,撒上葱末。
10、刷上牛奶液,并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉,撒上葱末。
11、放入提前190度预热好的烤箱,中层,上下火,180度,烤20分钟左右,上色满意后记得及时加盖锡纸,以免烤过。
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