红油怎么做才香辣
1、首先选择七星椒150克,七星椒的辣度为200度,特点是比较辣而不香。
2、再加入zi9弹头辣椒400克,zi9弹头辣椒的辣度中等,但是颜色非常的好。
3、最后加入第三种辣椒:灯笼辣椒650克,然后将所有辣椒放入盆中用清水清洗干净,沥干水分。
4、锅中加入少许的食用油或者不加油,然后将辣椒下锅开小火煸炒10分钟,将干辣椒炒脆炒香为止。
5、把干辣椒炒至香脆之后倒出备用,然后将炒好的辣椒用手工捣碎。
6、然后将捣碎的辣椒分别装入两个盆中,着重加入菜籽油5千克,将菜籽油大火烧至8成热。
7、准备生姜300克切成薄片备用,小葱300克切长段备用。
8、洋葱200克切丝备用,准备香叶,八角,大奎,草果,小茴香等香料备用。
9、锅中烧热的油中再加入配好的香料和切好的姜葱一起下锅,开中小火熬制15分钟。
10、15分钟之后将熬干的姜葱和香料捞出不用,菜籽油烧至6成热之后泼在装辣椒的盆中并不断的搅拌,一道美味的辣椒油就这样做成了。
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