葱油青蟹的做法
1、因为青蟹的大钳子夹到手很痛,所以为了安全起见,用筷子在蟹的心脏位置戳个洞,蟹马上就回死了。然后再用刷子刷干净蟹身蟹脚,备用。
2、打开蟹盖,把不能吃的蟹心和肺摘干净丢掉。
3、把蟹大卸八块,蟹钳敲开,码入盘中,放入姜丝和料酒
4、水烧开,将蟹放入锅中,盖盖大火蒸十分钟
5、把姜、蒜、辣椒切丝备用
6、把姜丝、蒜泥、花椒、红椒丝置于蟹上。锅中倒入油,烧热然后浇在上面,完成!
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