酱油捞饭怎么做
主料:猪板油、米饭。
做法:
1、将板油清洗干净,切成大小一样的小块;
2、放入锅中,先把板油表面的水分炒干,开中小火,5分钟后有油熬出来;
3、继续中小火,要不时翻动板油,在熬制过程中也可用炒菜的铲子压一下板油,可以加速出油;
4、当板油已经变成金黄色,而且已经缩得很小,浮在油的表面时,开大火10秒钟让出锅的油渣没有油腻感,把猪油倒入碗里冻起来;
5、再将酱油和一小块猪油配上大米饭,拌均匀即可。
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