走油肉怎么烧好吃
1、准备材料:五花肉、油、酱油、糖、盐、葱 。
2、肉切大块洗净,焯水。再烧一锅清水,葱打成结放入。水开时倒肉,盖好锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。
3、肉差不多煮好的时候,开始烧热油锅,锅内放约2/3的油。
4、油熱后,取一大块肉沥干水分,马上入油锅炸(一定要小心飞油溅)一大块约6分钟左右,期间要不时翻动,防止炸焦粘底。
5、炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。然后炸下一块。
6、全部炸完后,倒去油锅里的油,加酱油,盐,糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁,将肉块稍微煮一下即可。
7、取出置于大盆里晾干。要吃的时候,在碗里加入水笋、黑木耳等,走油肉切成片状扣在表面,按自己口味适当再加盐、糖、酱油等调味,蒸熟即可。
走油肉又叫虎皮肉、跑油肉,是南通民间传统佳肴,属于苏菜之通帮菜、江海菜。走油肉鲜腴干香、皮似琥珀、内如镶玉,肥肉糯而不腻、瘦肉酥而不柴,口味咸中带甜。
0
纠错
猜你喜欢
后期蛋鸭增重方法
用来喂鸭的新鲜猪血,应是无传染疾病的健康猪身上的血,猪血要当...江西财经大学的法学如何
法学院自年起开始招收经济法学专业本科生,法学专业是国家级特色...回忆毕业的四字词语
流年似水岁月如歌似水年华回首往昔往事如烟抚今追昔历历在目难以...同知是什么官职
同知,明清时期的官名。同知为知府的副职,正五品,因事而设,每...惊蛰多少集
谍战深海之惊蛰集数集。谍战深海之惊蛰是由孙皓执导,张若昀王鸥...吞炭是一个什么典故
春秋时著名的刺客豫让,他投入晋国大夫智伯门下,智伯以国士待他...施华蔻发膜如何用
用法如下将头发头发彻底洗干净。略微把头发擦干后,将发膜均匀地...可乐鸡翅是什么
可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒葱姜酱油盐鸡精作为调...微信聊天功能被限制使用怎么办
打开微信,点击我,选择设置。在设置界面中点击账号与安全,接着...狗狗最忌讳吃什么
狗的食物主要有以下忌讳类型肉类生肉肝脏海鲜鸡鸭骨头蔬菜类洋葱...洛阳旅游年票包括哪些景点
关林。洛阳关林为海内外三大关庙之一,是我国来唯一的冢庙林三祀...大专物联网工资一般多少 发展前景怎么样
大专物联网专业目前是最火专业之一,工资的起步是相对比较高,现...阀门中单作用和双作用
阀门中单作用和双作用是指其气动装置的形式有单作用气缸和双作用...物流件是什么意思
物流件是指依据客户所发出货物运送到第三方或是指定的地点。物流...翼状胬肉术后多少正常
一般术后恢复一个月左右的时间就会恢复正常的。恢复期间不要吃辛...