麻油是什么
1、麻油是芝麻油,它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油,也叫胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。
2、麻油色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散。可以用于调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;放进汤羹里,增鲜适口;可以用于烹饪、煎炸,味道纯而颜色正,是食用油中的珍品”。
3、麻油,是麻籽油。古人云:“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油。芝麻油,胡麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油,亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。
4、胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品,无论是制点心,还是打饼子,只要是用胡油加工的均被视为上品。
5、麻油在重庆火锅是自古的蘸料,不仅如此在重庆许多菜品和小吃都有麻油的身影,例如凉粉凉面酸辣粉,还有各的卤菜凉菜。
6、是麻油在山西大致分为三种:一种是西北地区产的,称为“胡麻油”;另一种是长治一带产的,因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”;还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油,颜色呈黄色,而胡麻油颜色深很多。
7、麻油在长江以南地区非常受欢迎,除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种,因芝麻品质和制作工艺的不同,分为上中下三品,其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品,醇香无比,回味悠长。
8、中国四分之三的芝麻产自河南省,驻马店市产的芝麻占河南产量的四分之三,平舆县芝麻产量占四分之三,河南驻马店市平舆县被誉为“芝麻之乡”。麻油流传几个世纪不曾衰退,至今小磨香油还是家喻户晓,餐桌上不可缺少的调味品。平舆县因地势、纬度、日照、土壤、下雨量、季节非常适合芝麻的生长,所以平舆县的芝麻是芝麻中的优品。
猜你喜欢
怎么煮鸡蛋最香
用清水将要煮的鸡蛋清洗一下,洗掉鸡蛋皮上附着的脏东西后放入冷...苏宁在哪里
苏宁总部位于南京,苏宁创办于年月日,是中国商业企业的领先者,...野生花椒可以吃吗
野生花椒可以吃。野花椒是一个比较特殊的花椒品种,可以算作一种...雨贝尔羽绒服好吗
雨贝尔羽绒服介绍雨贝尔羽绒服以舒适度为第一,款式新颖,突破传...蒜香小排
脆骨小排大蒜仔香葱生姜生粉辣椒粉。生抽老抽盐白胡椒粉料酒蚝油...秦国名将有哪些
乌获战国时秦国的大力士。与任鄙孟贲齐名。后用作力士的泛称司马...股票操盘手是怎么操盘的
试庄用试探的方式来调整自己的资金策略,根据 * 的反映来实施具...熟米饭怎样储存不容易坏
保温保存我们在煮完米饭经过八个小时后,最好加适量的水。然后按...海棠花耐寒多少度
海棠花的耐寒能力较强,通常可忍耐零下度的低温环境,若是江南地...林奕含说人们为什么不能承认
因为人们让自己去回避灰暗,不承认世界上有真正挣扎于痛苦中的人...蟋蟀大战打一字
蟋蟀大战打一字,谜底是蝌蚪的蚪字。拼音部首虫基本释义蝌见蝌。...剑网3怎么把装备拆解成五行石
剑网怎么把装备拆解成五行石呢下面介绍下方法。进入游戏后,把鼠...呢子大衣皱了没熨斗怎么办
吹风机法用吹风机熨衣服。塑料集风嘴非常有用。只需用衣架把衬衫...乏力是什么意思
乏力是临床上最常见的主诉症状之一,属非特异性疲惫感觉。表现为...稷怎么读
稷,拼音,是汉语二级通用规范汉字。此字始见于战国文字,产生时...