豉油腊味煲仔饭
1、大米220克,腊肠3根,油菜100克。
2、鸡蛋1个,胡萝卜半根。
3、色拉油几滴,食盐2克,鸡精少许,黑胡椒1克,白糖2克,豉油鸡汁15毫升,胡椒粉1克。
4、大米事先洗净,放少许盐和几滴油浸泡半个小时,然后上锅开火煮开转小火收汁(用手掌贴米面测量,看水能没过手指第二关节即可)。
5、腊肠切薄片,胡萝卜切细条,豉油鸡汁、糖、胡椒粉、鸡精兑好备用。
6、米饭熟后,均匀摆上腊肠片。
7、打上一粒鸡蛋,撒上黑胡椒颗粒,继续小火10分钟左右。
8、油菜和胡萝卜条用热水焯烫过凉。
9、油菜和胡萝卜条摆在米饭上,浇上兑好的汁,5分钟左右即可,吃的时候拌匀就可以啦 。
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