酥油茶是什么做的
1、酥油茶用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。
2、自制酥油茶步骤
(1)制作酥油的前一天傍晚将牦牛奶挤好,静放过夜后再用 将静放过夜的牛奶倒入木桶。
(2)牛奶发酵后会有点固化,需要在木桶中上下挤压300下,充分打散;打散后静置10分钟
(3)加一勺温水后,打九下停一下;再加一勺温水,打九下停一下,如此重复10次,让牛奶水、油分离。
(4)然后再继续打100下,之后静置10分钟。此时木棍上会出现小颗粒状的奶粒子,酥油差不多就出来了。
(5)在装酥油的木桶里先倒一点冷水,然后舀入酥油,用勺子挤压后,将水倒出 再一次舀入冷水,挤压酥油,将水倒出
(6)然后摇晃木桶,通过离心力,使酥油团成圆柱形。再加入冷水,浸泡半小时左右之后,酥油就可以取出来了。将砖茶煮成的茶水,倒入打茶桶。放入一些酥油和少许盐巴。
(7)上下挤压十几下 倒入茶壶,这样酥油茶就做好了。酥油茶一般会搭配干奶渣、青稞炒面一起喝。
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