酱油能煮吗
酱油是能煮的,在我国酱油根据食用标准分两种:
1、佐餐酱油,该酱油是供人们在饮食时直接入口食用的,比如蘸食、凉拌等。卫生质量要求很高,按国家卫生标准要求,其菌落总数要小于或等于每毫升30000个。即使生吃,也不会危害健康。
2、烹饪酱油,该酱油在菌落总数上控制较佐餐酱油有所降低,不适合生吃。所以,烹饪酱油适合炖、煮、炒等热菜加工。
总的来说,佐餐酱油适合直接食用,亦可以烹煮;而烹饪酱油食用前最好经过烹煮,不建议生吃。
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