麻油鸡怎么做
1、鸡肉斩成块,冷水下锅焯水沥干水分备用。
2、炒锅烧热,加入麻油,放入老姜片,煸至焦黄。
3、再放入鸡块翻炒,至鸡皮出油变黄。
4、倒入米酒200ML,焖煮一小会,加入500 ML的开水,放入当归片烧开,加盖中火闷煮20分钟后,用盐和糖调味,再倒入150 ML米酒,煮开片刻即可。
5、麻油鸡是台湾、闽南一带传统的月子滋补汤,中医认为麻油鸡具有滋阴补血,驱寒除湿,最适合生产后妇女食用。
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