没有淡奶油怎么做蛋挞
主料:牛奶160毫升、鸡蛋黄2个、蛋挞皮8个、蛋糕粉10克。
辅料:炼乳2大勺、糖30克、巧克力球4个
步骤:
准备好原料,用分离器将蛋黄和蛋清分离,蛋黄备用。牛奶加入温锅内,根据口味加入少许白砂糖,然后小火加热,加热过程中不停搅拌直至砂糖融化。关火后,将鸡蛋黄打散,然后均匀的倒入奶锅内。再开小火,搅拌均匀,然后关火放凉备用。将蛋糕粉过筛,筛入放凉的奶液中,边放入边搅拌。搅拌过程中注意将面粉颗粒碾碎,直至没有颗粒,搅拌均匀。原味蛋挞液制作完毕。将原味蛋挞液的一半均分倒入4个蛋挞皮内,装四分之三满即可。剩余一半可加入巧克力球,上小火搅拌至巧克力融化,制作成巧克力味,再装入剩余的蛋挞皮内。烤箱预热至200度,放入烤盘烘烤15到20分钟,待蛋挞表面变为褐色即可。没有淡奶油的蛋挞就做好了。
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