你有福鼎肉片的配方
用料:猪瘦肉486g,红薯淀粉150g,木薯粉180g,盐,鸡精,生姜,苏打粉约5g。
1、瘦肉打成肉泥,姜去皮切成薄片后,切丝再切末,加入肉泥中。加3小勺盐,2小勺鸡精,揉匀。
2、两种粉混合,抓一小掇苏打粉加约800毫升水调匀备用,抓些粉倒些苏打水混进肉泥中,揉均匀至看不到粉为止。
3、锅里加水放些姜丝烧开后,火调至中小火,挑些肉泥至菜刀上用水果刀压平后,一点点的削至锅中,削完后盖上锅盖,开大火煮一分钟,在碗里加自己喜欢的调味料,把肉片连汤倒进碗里,即可。
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