炸油饼油起沫太大怎么办

直接拿汤勺撇出来那些沫。也可以放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的,就用一块白萝卜(在萝卜上扎很多小孔)放进油锅里,就会把里面的渣滓都吸到上面去的。另外油温长时间停在低温区也容易起沫,可以加火、控制材料中的水分、提高材料的初始温度等减少泡沫。

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