猪油和花生油的化学成分一样吗
猪油:是一种饱和高级脂肪酸甘油酯,分子中不含有碳碳双键,因此不能使溴水褪色,不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的脂,常温下为白色或浅黄色固体。
花生油:含不饱和脂肪酸百分之八十以上,另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸百分之19、9。淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。
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