炸油条可以用干酵母代替膨松剂吗
方法:
1、将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解;
2、将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油;
3、再磕入鸡蛋;
4、用筷子拌匀;
5、将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中;
6、一边倒一边搅匀,成棉絮状;
7、然后用手将其反复揉匀成光滑的面团,盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约2小时;
8、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好;
9、将小苏打、盐放入小碗中,倒入60毫升温水,拌匀让其溶解;
10、然后用手蘸苏打盐水,分次揉入发酵好的面团中;
11、直至将苏打盐水全部揉入面团中,将面团再次揉至表面光滑;
12、将面团盖起来,让其再次发酵至两倍大;
13、用小刷子在案板上刷一层植物油;
14、将二次发酵好的面团取出,放在刷好油的案板上揉匀,稍等即可。
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