酱油分为几种类型
酱油分为海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油、传统酱油等。
1、菌菇酱油 、海鲜酱油:实际:多添加了一些食品添加剂。很多人认为,海鲜酱油营养更好、味道更鲜。其实,大部分海鲜酱油中都没有所谓的海鲜成分,即使有,也只是一些干贝成分,真正起到提鲜调味作用的是一些琥珀酸二钠等食品添加剂。
总之,各种口味的酱油层出不穷,但其本质都没有改变,只不过添加了更多的鲜味物质。购买酱油时不要被各种绚丽的名称蒙蔽了双眼,不过品种口味会有点不同,你想偶尔换着吃吃也可以。
2、儿童酱油:现在一些商家为了吸引顾客,开发出了儿童酱油,贴上儿童标签的价格飚升,是普通酱油的2.5倍。其实小朋友3岁之前应该清淡饮食,酱油、盐都应尽量少吃,儿童酱油纯粹是广告噱头。有些儿童酱油还会打着补充氨基酸的旗号,事实上,酱油是由大豆、小麦等制成,原料中的蛋白质在发酵分解过程中会产生氨基酸,也就是说,只要是酱油都含氨基酸。
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