黄油有盐和无盐的区别
有盐黄油和无盐黄油的根本区别就在于有盐黄油含有盐分,相应的乳脂含量比较少。无盐黄油保持了黄油的原味,所以在进行烘焙食物的制作时,更容易控制含盐量。
有盐黄油一般可以直接涂抹在面包上,还可以当做调味料或者成品食材进行使用,不同品牌的有盐黄油中的含盐量是不同的,如果要在烘焙中使用有盐黄油,在计算黄油的含量方面是比较麻烦的。
黄油是怎么制作的?
把牛奶放在密闭的容器里面剧烈晃动,让鲜黄油从牛奶中分离出来,然后放在搅拌机里面搅拌,分离脂肪和稀奶油,最后把稀奶油搅拌而成。
黄油该如何保存?
1、用锡纸把黄油包裹起来,可以防止别的异味和黄油串味,最后包好之后放入冰箱里面。
2、没有冰箱的情况下,可以用冰袋把黄油暂时保存好。但是这样的方式只能保存比较少的黄油,黄油多的情况下还要放入冰箱。
3、用保鲜盒装好黄油,并且放在低温的环境下,这样才能够保持住黄油的味道,冷藏2-8°C时,可以保存6-12个月;冷冻0°C以下,可以保存12-18个月。
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