酥油可以代替黄油烤牛排吗
黄油含有百分之九十左右的脂肪,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。在煎牛排过程中,黄油作为传热媒介,加热后能加快烹调速度,缩短食物的烹调时间,使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度,还能使肉质酥松香脆。
酥油是百分之百全脂肪,但是因为其不会像黄油和人造黄油那样会受搅拌产生的摩擦力影响而分离、融化,所以酥油最适合搅拌打发。但煎牛排时必要情况下,使用酥油能起到和黄油一样的作用,使肉质鲜嫩酥松。不足之处是酥油煎出来的口感没有黄油那么新鲜。
0
纠错
猜你喜欢
红柚为什么有苦的味道
如果苦的话,说明没有完全成熟。太苦的红肉蜜柚不宜吃。成熟的话...小学生按摩作文
今天是九九重阳节。晚上回到家,吃过晚饭,我突然兴致勃勃的对妈...锤子坚果32G的那个怎么样
锤子坚果的手机有如下特色锤子坚果手机的背部设计除了经过弧面处...81年属鸡女2020年运势
年里肖鸡人的财运受破太岁影响最为明显,下跌得十分厉害。今年属...西葫芦怎么种
西葫芦种植方法如下以有机肥为主,每亩施腐熟有机肥公斤饼肥公斤...不锈钢水杯是304的好还是316的好
综合来说,更好。食品级不锈钢可以耐的高温,具有加工性能好韧性...炒酸菜粉丝
主料东北酸菜猪里脊肉龙口粉丝。配料葱丝姜丝食用油料酒白糖盐生...illustrator怎么选图中的物体
打开一个实例文档,鼠标移动到工具栏中单击。鼠标放在在图形的路...冰糖炖雪梨在哪个平台播
冰糖炖雪梨于年月日在江苏卫视浙江卫视首播,并在优酷视频同步播...许愿币怎么获得
许愿币怎么获得游戏中许愿币非常有用,很多玩家想知道许愿币怎么...百度缓存的视频在哪里
首先打开百度视频,任意点击一个视频。进入视频播放界面,点击下...茼蒿菜可以跟鸡蛋一起煮吗
可以一起煮,炒着更好吃。茼蒿洗净焯水。焯好的茼蒿沥干水分切段...洗菜池堵住了怎样疏通
如果发现厨房洗碗池堵了,首先要做的就是把水管关闭,以免造成更...淘宝双十一88vip第二波是多大的
淘宝双十一大促是很多人期待的活动,现在已经火爆开启了,里面推...正确使用鼠标方法
第一种后位式捏鼠姿势特点大拇指,无名指和小拇指握在鼠标侧面偏...