现有成的丸子怎么做挂面丸子汤
清汤挂面丸子是一种美食,主料:无筋牛肉200克,挂面300克,黄瓜片5克,番茄片3克,木耳3克,鸡清汤500克。辅料:葱姜水50克,生粉5克,蛋清2个,盐3克。步骤详情:
1、将整块牛肉用刀背砸成蓉,砸好的牛肉口感有弹性。后加入葱姜水、生粉、蛋清、盐调味,打上劲成肉胶后备用。
2、将挂面切成4厘米长的段,然后入开水中煮至第一滚时,捞出控水备用。
3、将肉胶做成丸子,然后放入面条中滚一下,均匀地粘上面条备用。
4、锅下清水,将水烧开后下入丸子文火保持似开非开的状态。约2分钟至丸子浸熟,捞出备用。
5、锅下清汤,烧开后下少许盐调味,下入丸子和黄瓜片、番茄片、木耳、挂面,待煮熟后盛入容器即可食用。
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