高邮正宗的汪豆腐的做法
材料:嫩豆腐、开洋、油、盐、糖、高汤精、淀粉、姜丝。
步骤:
1、豆腐雪成小丁,开洋用水洗一下;
2、锅里下油,小爆一下姜丝,放入豆腐,不停的翻抄,这样豆腐不会沾锅;
3、炒3分钟,加入水,放入盐、糖、高汤精,开洋煮至水开后再煮5分种左右,看到豆腐起小孔即可;
4、加入干淀粉,不停的翻抄,注意干淀粉下锅很容易成团,也可以用湿淀粉下锅,淀粉要多;
5、一直翻炒至很稠实,即可关火出锅。
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