炒鱿鱼怎么炒呢
1、将鱿鱼清洗干净,再将鱿鱼切成小条,如果刀工还可以的话,可以切成鱿鱼花,鱿鱼条切好之后,放入碗中,加入料酒、生姜、大蒜、辣椒油、盐、糖、白胡椒粉、洋葱末,搅拌均匀,让其腌制两个小时,这里要注意的是,鱿鱼条腌制的时间一定要久,如果没有腌制两个小时以上,那么鱿鱼条是很难入味的。
2、热锅倒油,油热之后,加入洋葱丝爆炒,爆炒出香味后,倒入腌制好的鱿鱼条,大火爆炒,因为腌制的时候有汤的缘故,所以在爆炒的时候不用加清水,等到鱿鱼条全部卷起来之后,证明鱿鱼条已经熟了,大火收汁,倒入盘中,最后撒上一点白芝麻增香,那叫一个色香味俱全。
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