酱油焖鹅肉的做法
1、食材:鹅肉500克、姜1块、葱2根、冰糖1块、料酒1勺、蚝油1勺、生抽适量、老抽1勺、油适量。
2、准备食材:鹅、生姜、葱。
3、将鹅肉洗干净砍成小块,如果肥油太多,切掉一些。
4、生姜切片、葱切成小段。
5、鹅肉冷水下锅焯水,放2片姜,将血水煮出来,可以减少腥味。
6、焯水后将鹅肉捞出来,用清水冲洗干净杂质,沥干水备用。
7、锅里放少许油,放入冰糖烧出糖色。
8、倒入鹅肉和姜片,将鹅肉翻炒均匀上色,放入1勺料酒祛膻味。
9、放入生抽,放入蚝油,放入老抽翻炒均匀。
10、放入适量水,淹过鹅肉,大火烧开后转中小火,盖上锅盖焖30分钟左右。
11、大火收汁,放入葱段翻炒均匀即可。
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