炸油饼的面怎么和最好
1、准备好一个面盆,放入面粉和酵母3克、泡打粉1.5克、盐一勺、糖一勺。
2、慢慢倒入30°的温水,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团不粘手即可。
3、面和硬了,口感不好,一定要和的特别软。将和好的面团放至温暖处发酵至两倍大,拨开呈蜂窝状。将和好的面团分成小剂子。在面板上撒少许面粉,用擀杖擀圆。
4、在面饼中心划开三道口子。
5、热锅倒人菜籽油,油温七成热时放入,面饼很软可以适当的拉伸,更容易膨松胀大,炸至两面金黄即可,捞出沥油就可以吃啦。
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