糖油饼的做法
材料:面粉500克,泡打粉2克,酵母粉2克,盐3克,水350克,糖。
步骤:1、将面粉,发酵粉,泡打粉,盐放一起用手稍搅拌均匀,倒入水和成面团即可,不用使劲来回揉,放旁边醒发,发到喧腾,轻拍面表面像打鼓的声音,按下去很萱软,也可以头天晚上发面,盖上保鲜膜放冰箱发一宿。
2、红糖放入碗中用一点水调开放入干面粉揉成红糖面团,糖与面粉各一半的量,揉成巧克力颜色的面团。
3、在发好的面团上抹些食用油放在案板上,案板和擀面杖抹上油,然后从两块面团上各切下一小块面,叠在一起抹点油以免擀开的时候粘手,擀开后用刀在面饼上划两下,下锅炸。
4、油锅里倒入食用油,开中火油温稍热的时候下入面饼,炸至两面金黄即可。
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