黄油过期了但是一直在冰箱里还能用吗?

不能。过期会滋生有害细菌，对人体不好，而且过期黄油会流失营养产生异味，所以不可以食用。黄油是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品，营养丰富但含脂量很高。黄油由分散在乳脂中的微小液滴组成，而这些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黄油可直接作为调味品涂抹在食品上食用，以及在烹饪中使用，是制作蛋糕及饼干的常用材料。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

食用好处：

１、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素Ａ、维生素Ｄ、少量的维生素Ｋ和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素Ａ和维生素Ｄ的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。

２、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

３、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素Ａ等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

４、黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。