酱油炒米饭怎么做用什么酱油好吃
材料准备:冷米饭1大碗、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、香葱1棵;
调料准备:儿童酱油3小勺、料酒1小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、胡椒粉少许 、玉米油2小勺、猪油1小勺;
制作步骤:
1、将酱油、料酒和白糖放进小碗,搅拌均匀备用;
2、葱姜蒜切大片,香葱斜切小片备用;
3、将调味料加入到冷米饭中拌匀,并用勺子压开结团的米饭;
4、将鸡蛋打撒,加入到米饭中;
5、再次搅拌均匀,至米粒颗颗分散开来,备用;
6、烧热炒锅,加入玉米油和猪油;
7、待猪油溶化后,下入葱姜蒜片,小火慢慢煸炒;
8、炒至葱片焦黄后,捞出葱姜蒜渣不 要;
9、下入米饭,转大火快速翻炒,边翻炒边颠锅,开始时米饭发粘;
10、炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳;
11..加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉;
12.快速颠炒均匀;
13.起锅 。
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