蚝油炒花甲最正宗的做法
方法如下:
1、把花甲洗干净;
2、切好姜片、葱段、蒜末;
3、锅里烧开水下花甲,都3-4分钟立刻捞起(不要煮久了,久了壳肉就会分离);
4、焯熟的花甲在水喉下冲洗干净(以防有花甲里有泥沙);
5、40ml蚝油与30ml水混合搅匀;
6、锅里大火烧开下油,油热下姜片蒜末爆香,倒进花甲爆炒3分钟,然后下葱段、蚝油爆炒1分钟,上锅。
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