酱油泡菜都有什么调料比例是多少
调料有大蒜5至6颗、白糖15克、盐1茶匙、海鲜酱油适量、白醋适量、味精少许。
海鲜酱油与白醋的比例为2比1。
配菜有胡萝卜(去皮)1根、黄瓜1根、香芹(去根、叶)3颗、青红辣椒3个、香菜适量。
具体的制作方法如下:
第一,所有青菜配料清洗、去皮;
第二,将黄瓜、胡萝卜、香芹切条,装入拌菜盆内;
第三,将15左右的糖、一茶匙盐放入拌菜盆;
第四,戴好一次性手套·,将盐、糖与青菜充分揉搓混合。静置30分钟;
第五,在蔬菜脱水时间里,将配料中的大蒜、辣椒切片,香菜切小段;
第六,倒掉静置过程中产生的水,重新加入纯净水,清洗1至2次,倒掉水分;
第七,将切好的蒜、辣椒、香菜混入拌菜盆,加入适量的海鲜酱油和白醋,比例为2比1,少许味精,充分混合;
第八,装入保鲜盒,放入冰箱冷藏室,适时上下搅拌即可。随吃随取。建议量不要做过多,两天内能吃完为宜。
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