老油烧不能超过多少度
老油烧不能超过220度。老油,就是把火锅中的这层油再次利用,它的味道要比"新油"更丰富,重庆火锅它的油特别多,把这些油重新利用之后,它的成本会下降很多,味道也增加很多,味道又好,价格又低,而且大家对于传统的东西,或者有历史的东西,都会有种难以忘怀的情怀在这里面,所以说把这种火锅老油重新利用得到认可。
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