蚝油的正确用法
畜肉类调味。先将肉切片,上浆,入锅滑炒后调入蚝油,可使成菜爽滑可口。
水产类调味。将水产类氽烫入锅滑炒,即将出锅时加人蚝油调味,可有效去除水产品的腥味,使成菜更加美味鲜爽。
蔬菜类调味。在炒制绿色蔬菜时,可使菜品更加鲜爽,食之更加有味。
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