奶油霜是什么 可以抹面吗
奶油霜是奶制品的副产品,也叫做“黄油忌廉”“黄奶油馅”“黄油奶油”“泡沫奶油霜”等,它主要使用黄油和糖粉制作而成,而且制作过程比较复杂。奶油霜的口感比较甜腻,造型稳定性好,适合造型精致的裱花,尤其是造型难度比较大的那种;也可以用来做翻糖蛋糕。可以用奶油做蛋糕整体抹面,然后用奶油霜做局部的造型点缀,这样一来既能兼顾到一些漂亮的造型,又不会使整个蛋糕的口感过于甜腻。
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