家用蒸箱怎么做扣肉
1、处理食材,五花肉切大块,姜切片,葱切段,备用。
2、梅干菜洗净,泡水。 五花肉煮透,大致煮了30分钟。
3、煮肉期间配好调味汁,老抽,料酒,生抽,耗油,蜂蜜混合备用。
4、煮好的肉皮沾老抽,反复四次上色。 锅内倒油,烧热后煎有肉皮的一面,注意拿锅盖遮挡,会溅出来很多油。
5、留炸肉底油,烧热倒入葱姜爆香,然后加入泡好的梅菜,调味汁,炒匀,最后加入清水煮开。
6、炸好的猪肉切片,大致6mm~8mm厚吧,太厚了不好吃。 瘦肉朝上码入碗里,盖上炒好的梅干菜,倒入汤汁,入蒸箱。
7、选择蒸制功能,100度,一小时四十分钟。
8、蒸熟后倒扣到盘子里。
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