家用烤箱蛋糕不放牛奶可以吗
家用烤箱蛋糕的做法如下:
用料:鸡蛋5个,低筋面粉90克,细砂糖80克,色拉油50毫升。
做法步骤:
1、在打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态;
2、蛋白里加入三分之一的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,再加入三分之一的细砂糖,继续低速打至可呈现纹路的状态;
3、最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角;
4、在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅;
5、再边搅拌边加入50毫升色拉油;
6、最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒;
7、蛋黄糊搅拌完毕后,取三分之一蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;
8、烤箱预热3至5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式170,40分钟即可。
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