食用碱和小苏打的区别对人体有害吗
食用碱和小苏都对人体无害。
1、化学成分构成不同:食用碱是碳酸钠;小苏打是碳酸氢钠。
2、碱性不同:食用碱的碱性强,刺激性腐蚀性较强,有较重的刺激性气味;小苏打是弱碱性,无刺激性,无气味。
3、溶解性不同:食用碱易溶于水;小苏打50摄氏度分解。
4、热稳定性不同:食用碱热稳定性强加热不会分解;小苏打加热后可分解为水、二氧化碳和碳酸钠。
5、用途不同:食用碱不可直接入口,可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质,做面食可以作为疏松剂,用作蒸馒头、花卷使用,另外,炖肉可以有助于肉质软化;小苏打可以直接入口,主要起到对食物的蓬松作用,做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快,另外可以直接食用,缓解胃部不适。
6、外观不同:食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状;小苏打也为白色,多为细小晶体状,类似盐的感觉。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
蜗牛有毒吗
多数蜗牛含有毒性,不可食用,但是白玉蜗牛江西巴蜗牛马氏巴蜗牛...所有包含哥字的歌名有哪些
包含哥字的歌名有哥是个传说哥有老婆哥哥妹妹哥是穷光蛋哥哥你真...木瓜不甜是怎么回事
在木瓜生长过程中割伤表皮。木瓜受伤后继续生长时肉质结构发生变...世界上人数最多的公司是哪家
沃尔玛百货有限公司,是一家美国的世界性连锁企业,以营业额计算...打印机打出来的纸上有小斑点
可能存在以下问题碳粉问题使用不兼容的碳粉碳粉干燥硒鼓出现问题...人工智能工资一般多少 收入高吗
人工智能非常吃香,工资可以达到专科,本科左右。如果是应届毕业...做老师粉笔腐蚀手怎么保养手啊
方法如下粉笔主要由石膏组成,具有吸收水分的作用。如果手长期接...三叉戟大棍子和花儿结局如何
大棍子和花花结局还是在一起了。在剧中大棍子在一次办案过程中,...写信的格式有哪五个部分
称呼正文结尾署名日期五个部分。称呼要从第一行顶格写起,转折顶...卤牛灌肠怎么做
将嫩黄牛肉洗净,沥干水,剔去筋络,与切小片的肥猪肉一起放入盆...高中经典励志祝福语
即使跑在最后,至少我们有体育精神。而且我们一定会跑完全程,只...蜂蜜能去白头粉刺吗
可以的,白头粉刺这种由坚硬油脂堵塞毛孔形成的小疹子会让皮肤看...阳春有几个镇
阳春,南朝梁普通四年,撤销莫阳县,改设阳春郡并置阳春县,这是...本地法说介绍
本地法说,是由美国法学教授库克于年在冲突法的逻辑学与法律基础...味精是碱性还是酸性
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加...