食用臭粉有什么用
学名碳酸氢铵,化学膨大剂的其中一种,用在需膨松较大的西饼之中。
用处:
1、可在需添加膨松剂的各类食品中,按生产需要适量使用,使食品酥松可口。
2、可用于ke2可2粉及含糖ke2可2粉、可可豆粉、可可块和可可油饼中,使食物一咬即脆。
3、可单独使用,但一般多与碳酸氢钠合用。
4、可配以酸性物质等作为复合膨松剂的基本成分之一。
5、可作酸度调节用。
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