食用海苔有什么营养价值
海苔本的营养很高,因为它生长在海边岩石上,充分汲取了海水中的精华,蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富,被人们称为“维生素的库”,其中,胡萝卜素、核黄素、维生素,海苔中还含有铁、钙等矿物质,海苔的脂肪含量比较低,只占全部营养成分的12%,但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸的含量就占到了其中的52%,再加上大量人体必需的矿物质和维生素,长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。目前市场上卖的干海苔依做法不同分为两类:一种是日式海苔,以糖、酱油再加上调味料如香菇粉、味精调味,吃起来较甜;另一种为韩式海苔,仅以食用油加上盐、味精调味,吃起来更健康自然。干海苔与湿海苔相比,除了维生素c有所减少以外,其他营养元素因水分的相对降低,含量反而提高了,从热量上来说,干海苔并不算高,而且多吃可以补碘,加强身体代谢功能。
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