食用香菇前应该怎样处理
第一、 如果是干香菇,因为很硬,需要发泡好,才能食用,发香菇时,用常温水发泡,直到整个香菇泡软为止,再清洗两遍就可以了。
第二、 如果是鲜香菇,买来后,它的把儿很长,不像干香菇那样都是剪过的,所以先用剪刀或刀把长把去掉,只留一小段即可。
第三、 然后再把鲜香菇放在清水中,泡半个小时,然后洗干净,控干后捞入盘中。
第四、 在吃之前,为了美观,还可以用刀在香菇帽上打上十字花刀,这样做出来的香菇更漂亮了。
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