食用调料大香小香是什么

食用调料中:大香是八角,小香是小茴香。

1、大香:有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。2、小香:有特异香气,味微甜、辛。

3、丁香:强烈芳香,味辛。

4、桂丁:味涩微苦,凉。

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