不用糖怎么做番茄酱
1、4个大小合适的西红柿,顶部切十字,开水烫开去皮。
2、一分为二,去蒂。
3、料理机打碎(追求完美的朋友,可以用网筛过滤下,白色颗粒的籽没办法打碎)。
4、倒入平底不粘锅,不停的搅拌炒干水分。
5、大火,不停的搅拌,防止糊底。
6、水分很快分离出来,表面有很密集的泡泡。
7、大概10分钟左右的样子,表面有明显的、均匀分布的泡泡。
8、这时候调中火,加入4克左右的盐,继续翻炒(可以加几滴柠檬汁,口感颜色更好,也有利用保存)。
9、转小火继续炒。
10、继续炒,如果酱少可以把锅倾斜,让酱在锅的一个小角落里炒,免得粘的满锅都是。
11、放凉装罐。
12、成品,酸酸甜甜的特别开胃,拌面、做披萨、抹吐司都可以。
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