家用旧锅开锅的方法
1、首先我们一定要用刷子使劲的洗干净铁锅,加上一定量的洗洁精,这样使清洁程度更加的大。除了洗刷锅内,锅的背面也要刷干净,这样炼锅的时候底部就不会有冒烟的现象了。
2、开锅。首先先用大火烧过锅边,沿着锅的边缘烧一圈。如果从锅底先开烧的话,就会让铁锅变形。当整个锅都变成灰红色的时候,用清水淋一遍,这样锅内的涂层就不会被损坏,等锅的温度降下来以后,再去除表面的污垢,并再次清洗干净。
3、润锅。当锅内的水分烧干以后,准备好猪油,把锅进行涂抹,使锅体充分接触猪油,这大概需要五分钟的时间,然后加入清水,把猪油搓洗干净就可以了。
4、养锅。最后我们把锅中淋入食用油,对其加热,等油温上升后,让热油在锅内的每一寸走一遍,这对养锅是很重要的。以后炒完菜,我们必须要把铁锅洗干净,每日用这样的方式保养铁锅才不会生锈黏锅。
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