家用酸奶发酵粉是什么做的
酸奶发酵粉是一种食品发酵剂,主料有嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种。
自制酸奶的步骤:
1、酸奶机内胆和搅拌勺用开水烫,进行杀菌。
2、将水甩干,准备1000ml 牛奶,取出一小袋川秀酸奶发酵剂,在容器中倒入少量牛奶,放入菌粉搅拌,再倒入全部牛奶充分搅拌。
3、然后放入酸奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时,凝固即可。
4、放在冰箱里冷藏一段时间,并接着加入自己喜欢的果酱和水果调味,口味更佳。
注:特殊情况下,如果没有酸奶机,放到恒温源(如电饭煲、电热毯)上同样可以。酸奶做好后三天内营养价值和口感都是最好的,请尽量在此期间食用完。
如果没有酸奶机,可以尝试用川秀常温制作酸奶发酵剂,自制酸奶不用酸奶机。
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