使用铁锅小窍门有哪些
1、避免食物染黑:新铁锅在第一次烧煮时,会把食物染成黑色,这时,可以用豆腐渣在锅中先擦几遍,就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。
2、巧除铁锅腥味:铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后,锅内腥味较难除去。这时,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下,腥味就会除掉。
3、巧除铁锅铁味:新铁锅使用时,有一股铁味,消除这铁味有一简便方法:将山芋皮放少许在锅内煮一会儿,然后将其倒掉,再将锅洗净,铁味就没有了。
4、巧除铁锅油垢:炒菜锅使用久了,积聚了烧焦的油垢,用碱或清洁剂亦难以洗涤干净怎么办,只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下,锅垢便很容易脱落。
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