不用豆瓣酱的回锅肉做法窍门
1、食材:三层肉500克、蒜苗1根、青椒3条、红椒1条;
2、猪肉放入冷水锅中,煮熟。盖上锅盖,大概45分钟。
3、蒜苗切成段,红椒切滚刀,青椒切斜刀,洋葱切丁。
4、三层肉煮熟后,即可捞出备用,三层肉切成薄薄的片。
5、放入锅中煸油,把三层肉煸出香味。加一点点植物油就好。不要太多,肥肉本身会煸出很多油脂。
6、三层肉煸好以后,放入少许辣椒油。继续翻炒一会。将洋葱下锅翻炒,将青红椒下锅翻炒,再将蒜苗白段下锅翻炒,再将蒜苗叶下锅翻炒,调味基本味精,盐巴,鸡精,白糖,适量。
7、出锅前十秒,放入0.5克生抽提鲜,翻炒均匀,即可出锅。一锅非常健康美味香气扑鼻的回锅肉就做好啦。
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