家用炒锅尺寸34大吗
炒锅,是中国一种烹饪工具,为锅的一种,特征是顶部开口大,圆底,但中国南方食物,多以小炒为主,故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。
新买来的炒锅可以先放几勺盐将它炒黄,用这些盐擦拭锅壁,然后把盐倒掉,用干净的布擦干净,再放入水和一小勺油倒在锅里烧,均匀擦在锅上,最后用清水洗到洗不下黑水为止。
市面上炒锅所使用的材质种类非常多,但在大体上分为铁制炒锅、不锈钢炒锅、合金炒锅三种。
还有一些炒锅选用较为少见的材质,例如陶晶、瓷晶、珐琅、陶瓷、麦饭石甚至纯铜等,材质不同,性能也会有所区别,同时由于厂商往往会在产品表面加入涂层处理,相应的也会带有不沾、聚热等特殊性能,因此在选购时要注意鉴别和区分。
注意事项:
铁炒锅是家里最为常用的炊具,在购买和使用上也有一些需要注意的问题。普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。
专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
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