食用油怎么选
要想食用油的挑选,建议先看食用油标识,国家规定,食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、保质期等内容和QS标志,再看看食用油包装,看食用油的包装是否被人更换过,包装上的条形码印制是否规范。
食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂,常温下为液态。
常见的食用油多为植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内部,使菜点散发出诱人的芳香气味,从而改善了菜肴的风味。
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